La nostra cucina è l’espressione più autentica e prelibata della nostra tradizione familiare. Ci piace coccolare i nostri ospiti con ricette genuine e prodotti a “km 0” che raccontano un po’ di noi, della nostra storia e del nostro ambiente.

I NOSTRI ANTIPASTI

Il nostro territorio ci regala degli affettati particolari dal sapore inconfondibile, che noi arricchiamo con i nostri prodotti della nostra terra, come il radicchio e le pere, o con formaggi locali come Silter,  per esaltarne la prelibatezza e far cantare il tuo palato. Li valorizziamo al meglio per permetterti di conoscere tutte le sfumature gastronomiche del nostro territorio.

Lonzino delicato con songino,
Tremosine, noci e mele

Coppa sfiziosa con radicchio,
Silter, pinoli e pere

Tagliere di affettati con salumi nostrani
e formaggi con le nostre marmellate

I NOSTRI PRIMI

Iniziamo con i primi. I risotti. Sono i nostri piatti preferiti. In famiglia ci piacciono tantissimo. E a voi piacciono i risotti? Avete mai provato quelli della “Raffi”?
Ecco qui un assaggio:
Risotto di mele e salsiccia
Risotto con pancetta, noci, radicchio e nostro vino rosso
Non ci dimentichiamo la pasta!

Pasta fresca ripiena con le verdure del nostro orto e formaggi locali.
Pasta fresca con fantasia di verdure e spolverata di pangrattato insaporito.

Avete già l’acquolina in bocca? E pensare che siamo solo all’inizio…

LO SPIEDO ALLA BRESCIANA

È uno degli orgogli di Mattia, che si sveglia presto la mattina per infilzare con papà Luciano la carne scelta da Elisa.

A volte anche le sorelle danno una mano a preparare la carne sullo spiedo e poi Mattia inizia con attenzione la lunga cottura dello spiedo di Cascina Maddalena, tutto con carni e patate a Km 0 e secondo la miglior tradizione bresciana.

MENU SPIEDO A KM 0
Lonzino delicato con songino,
Formaggella Tremosine, mele e noci
Spiedo all’olio extravergine del Garda con patate
Polenta Bresciana
Verdure di stagione
Assaggio di formaggi con marmellata della casa
Crostata casereccia di mele con crema Chantilly
Caffè moka

I NOSTRI SECONDI

Oltre allo spiedo, non ci perdiamo i nostri altri secondi piatti, specialità nutrienti e sempre genuine come:

Lo stracotto di cavallo con polenta fresca
La tagliata di manzo alla griglia
e la faraona di nonna Cati

I NOSTRI DOLCI

Fatti in casa, a mano, come una volta. Il profumo è irresistibile e la loro dolcezza è una coccola non solo per il palato.
Il nostro pezzo forte è la SBRISOLONA. Vuoi assaggiarla? E non potrai andare via senza portarne una fetta a casa!

LE NOSTRE MARMELLATE

Sai che le marmellate che mangi, le abbiamo prodotte noi? Sono fatte con la nostra frutta e preparate da Raffaella ed Elisa, per esaltare il gusto dei formaggi e dei piatti, che prepariamo con grande dedizione.

“Fatti in casa, a mano, come una volta.
Il nostro pezzo forte: la sbrisolona. Ne vorrai portare una fetta a casa.”