Iniziamo con i primi. I risotti. Sono i nostri piatti preferiti. In famiglia ci piacciono tantissimo. E a voi? Piacciono i risotti? Avete mai provato quelli della “Raffi”?
Eccone qui un assaggio:
Risotto mele e salsiccia
Risotto con pancetta, noci, radicchio e nostro vino rosso
Non ci dimentichiamo la pasta!
Pasta con fantasia di verdure e spolverata di pangrattato.

I NOSTRI ANTIPASTI

Il nostro territorio ci regala degli affettati particolari dal sapore inconfondibile, che noi arricchiamo con i nostri prodotti della terra, come il radicchio e le pere, o con formaggi locali come Silter,  per esaltarne la prelibatezza e far cantare il tuo palato. Li valorizziamo al meglio per permetterti di conoscere tutte le sfumature gastronomiche del nostro territorio.

Lonzino delicato con songino,
Tremosine, noci e mele

Coppa sfiziosa con radicchio,
Silter, pinoli e pere

Salumi nostrani

Uno degli orgogli di Mattia, che si sveglia presto la mattina per infilzare con il suo papà Luciano la carne scelta da Elisa.

A volte anche le sorelle danno una mano a preparare la carne sullo spiedo e poi Mattia inizia con attenzione la lunga cottura dello spiedo di Cascina Maddalena, tutto con carni e patate a Km 0 e secondo la miglior tradizione bresciana.

MENU SPIEDO A KM 0
Lonzino delicato con songino, Tremosine, mele e noci
Spiedo all’olio del Garda con patate
Polenta Bresciana
Verdure di stagione
Assaggio di formaggi con marmellata della casa
Crostata casereccia di mele con crema Chantilly
Caffè moka

I NOSTRI SECONDI

Non ci perdiamo i nostri secondi, stracotto di cavallo con polenta fresca  e tagliata di manzo alla griglia e il nostro pezzo forte: lo spiedo.

LE MARMELLATE DELLA RAFFI

Lo sai che le marmellate che mangi, le abbiamo prodotte noi? Sono fatte con la nostra frutta e preparate da Raffaella ed Elisa, per esaltare il gusto dei formaggi e dei piatti, che prepariamo.

“Fatti in casa, a mano, come una volta.
Il nostro pezzo forte: la sbrisolona. Ne vorrai portare una fetta a casa.”

APERITIVO

E se invece di una cena completa ci facciamo un aperitivo con i nostri stuzzichini?
Invita un gruppo di amici o fai una sorpresa alla tua dolce metà e vieni a scoprire quali prelibatezze abbiamo preparato per te, da accompagnare ai nostri vini.

  • Involtini di zucchine con coppa e Tremosine
  • Cappone con sedano e maionese
  • Involtini di melanzane con lonzino e Rosacamuna
  • Crema di gorgonzola e melograno
  • Cappello del prete con peperoni saltati
  • Tartare di cavallo con cipolle fritte
  • Tagliere di affettati e di formaggi con le nostre marmellate