Dove va Elisa a fare la spesa?
Gli ortaggi vengono dall’orto e il vino dai vigneti di Cascina Maddalena. Tutti gli altri prodotti vengono acquistati da altri produttori della zona.
Elisa gira in lungo e in largo per le colline moreniche e la campagna circostante, alla ricerca dei prodotti migliori da cucinare e da offrirti. Non si risparmia, macina chilometri, ma alla fine trova sempre l’azienda agricola con il prodotto giusto, che richiama tutto il gusto delle terre benacensi.

FORMAGGIO

Anche il formaggio arriva da vicino: Elisa acquista il Grana Padano DOP dalla Cooperativa Gardalatte di Lonato del Garda (BS) e la Formagella di Tremosine dal Caseificio Sociale Alpe del Garda di Tremosine (BS).

POLENTA

La polenta è “del Garda”: la farina per preparare la polenta che accompagna lo spiedo è un prodotto Deco; viene macinata al Mulino della Cooperativa Agricola del Garda di Bedizzole (BS).

CARNE

La macelleria di fiducia di Elisa per la carne e i salumi nostrani è l’Azienda Agricola Campagna della famiglia Savoldi di Lonato del Garda (BS) che autoproduce l’alimentazione per i propri capi.

OLIO

Il Garda è famoso per il suo olio dal sapore delicato, che non copre il gusto dei cibi, ma li accompagna ed esalta. Per questo Elisa compra l’olio dal Frantoio Montecroce di Desenzano del Garda (BS).

RISO

Elisa attraversa il confine della
Lombardia e arriva in Veneto: va ad Isola della Scala per acquistare il riso,
raccolto dall’Azienda Agricola Melotti (VR), la nostra varietà preferita è il Vialone Nano.

SALAME

Sulle colline moreniche del Garda
 c’è un paese con un bel castello,
 famosissimo per due prodotti:
 il salame Deco e lo zafferano.
 È il borgo di Pozzolengo (BS) e lì Elisa si reca 
per acquistare anche i salumi per gli antipasti.

BURRO E LATTE

Burro e latte sono rigorosamente prodotti di cascina: provengono dalle mucche dell’Azienda Agricola Corte Ambrosio di Pozzolengo (BS), che si trova sulle dolci colline moreniche.

VERDURE

Qualche verdura fresca Elisa la prende, oltre che dall’orto di Cascina Maddalena, anche da un’altra realtà agricola, l’Azienda Dal Molin Elia di Monzambaro (MN).

CONFETTURE

Le confetture di Cascina Maddalena sono nostrane al 100%, prodotte con la nostra migliore frutta e verdura per regalarti una dolce immersione nella natura.

TUTTO NASCE DALLA TERRA

L’estate potrete assaporare le verdure dell’orto di Raffaella che lo cura con tanta passione e allegria, potrete assaporare i sapori veri del cavolo nero, delle coste, delle zucchine trombetta, dei pomodorini rossi e gialli gustosissimi e dolcissimi. L’inverno Raffaella coglierà le erbe spontanee dal campo.

Nella filosofia di Cascina Maddalena “km 0” significa anche meno imballi e meno sprechi.

Nel nostro agriturismo lo speco del cibo è ridotto a una percentuale bassissima, facciamo in modo che nulla vada sciupato, che ogni azione sia nel massimo rispetto dell’ambiente e i pochi avanzi che ci sono vengono riutilizzati come humus per i nostri vigneti.